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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油
 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加  入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。